Мясной рулет вполне может быть конкурентом вареной колбасе на завтрак. К тому же в домашнем рулете все продукты натуральные, без пищевых добавок, консервантов и красителей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 350 г
- Куриное филе 350 г
- Говядина 700 г
- Желтый салатный перец 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Желатин 35 г
- Горчица Дижонская 1.5 ст.л.
- Чеснок 5 зубчиков
- Перец красный молотый ⅓ ч.л.
- Майоран сушеный ½ ч.л.
- Тимьян сушеный ⅓ ч.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Зелень 3 веточки
Шаги
- Как же нам приготовить рулет мясной «Три мяса»? Для этого сначала определенно уделим внимание мясу.
Мясо режем на широкие пластины толщиной до 5 мм. Отбиваем молоточком, посыпаем солью, приправами. Говядину обмазываем горчицей, свинину и куриное филе – выдавленным через пресс чесноком. Маринуем 40 минут.
Теперь на доске раскладываем говядину внахлест и посыпаем быстрорастворимым желатином. Затем – свинину, желатин. По свинине укладываем тонкие полоски моркови.
Раскладываем пласты куриного филе, посыпаем желатином. С одного края, который завернется внутрь, кладем полоски салатного перца (любого цвета). Теперь плотно сворачиваем рулет полосками перца внутрь.
Толстой светлой нитью, смазанной растительным маслом (если такая имеется у Вас – кулинарной) плотно обматываем рулет слева направо и справа налево.
Помещаем рулет в рукав для запекания, завязываем его с обеих сторон. И тоже плотно обматываем по всей длине светлой нитью (светлой, чтобы краска не попадала в воду или в продукт).
Выкладываем рулет в рукаве в кастрюлю, наливаем воду, чтобы рулет был полностью погружен в нее. Включаем огонь и варим после закипания 2 часа на среднем огне.
Достаем из воды, остужаем, не снимая рукав, сначала в комнате, потом в холодильнике. Затем снимаем рукав, разрезая нити и рукав. Помещаем на блюдо и режем на кусочки, украшаем зеленью при подаче. Приятного Вам аппетита! Надеюсь, что у Вас все получится!
