Отбитую говяжью мякоть, нарезанную пластинами, иначе называют отбивными. Отбивают пластины мяса, как правило, кухонным молотком. Для того, чтобы избежать брызг мясного сока по всем прилегающим кухонным и не кухонным поверхностям, можно накрыть мясо целлофановым пакетом на время отбивания.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 600 г (мякоть)
- Листья салата 1 пучок
- Смесь перцев 1 ч.л. (молотая)
- Соус любимый 4 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить отбитую говяжью мякоть на салатных листьях? Острым ножом нарезаем хорошо охлажденное мясо на пластины толщиной до 1 см поперек волокон.
Раскладываем мясо на доске, посыпаем смесью перцев и отбиваем кухонным молоточком. Частички перца как бы вбиваются внутрь мясной мякоти.
Хорошо разогреваем сковороду-гриль без масла и раскладываем отбивные так, чтобы между ними оставались расстояния хотя бы в 1-2 см. Обжариваем около 3 минут до коричневой корочки.
Переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем в течении такого же времени.
Блюдо или деревянную доску выстилаем листьями салата, промытыми и обсушенными. Выкладываем на них готовые отбивные, поливаем любимым соусом. Для такого мяса подходит любой острый, томатный или кисло-сладкий соус.- Вкусно есть со свежим хлебом, и напиток любимый будет весьма кстати. Приятного Вам аппетита и вдохновения на дальнейшие кулинарные подвиги!
