Оригинальный рецепт соуса песто происходит из Италии. В его составе имеется оливковое масло, твердый сыр из овечьего молока, базилик, семена пинии (итальянской сосны). Ингредиенты перетираются в ступке. Соус придает особенный вкус говядине, приготовленной на решетке над углями.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 4 шт. (стейк)
- Соус песто 4 ст.л. (готовый)
Шаги
Как же нам приготовить говяжий стейк под соусом песто на решетке? Говяжьи стейки промываем под проточной водой и убираем влагу бумажным полотенцем. Намазываем со всех сторон соусом песто и оставляем мариноваться в холодильнике на час.
Выкладываем мясо на готовые угли, с умеренным жаром. Расстояние между решеткой и углями – не более 10 см. Обжариваем 2-3 минуты первую сторону.
Переворачиваем и обжариваем вторую сторону в течении 2 минут.
Такой стейк принято подавать на деревянной доске, которая дольше сохраняет температуру мяса. После решетки пусть полежит пару минут и можно начинать трапезу.
Такое мясо внутри остается нежно-розоватого цвета. И это норма для такого блюда, иначе при более длительном приготовлении говядины она станет сухой и жесткой. К такому мясу неплохо подать любимые напитки, овощи, зелень, хлеб. Приятного Вам аппетита!
