Минимум ингредиентов при минимуме затрат – и на выходе получается божественное блюдо. Говяжий окорок, порезанный пластинами, в результате профессионального массажа специями для гриля с подсолнечным рафинированным маслом и готовки на углях превращается в истинный кулинарный шедевр. При подаче можно подсолить по вкусу мелкой морской солью.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 500 г (окорок)
- Специи для гриля 1 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.л.
- Соль морская 1 ч.л. (при подаче)
Шаги
Как же нам приготовить говяжий окорок на мангале? Сначала нарезаем его на пластины толщиной 1,5-2 см. И, постукивая кулачком руки, распластываем мясо на доске.
Посыпаем специями для гриля и, смочив ладони подсолнечным рафинированным маслом, массажируем мясо со всех сторон не менее 5 минут.
Если дрова уже прогорели, и угли стали «умеренные», выкладываем мясо на решетку. Расстояние от решетки до углей у нас – около 10 см. Если мясо ожидало своей участи в холодильнике, нужно достать его заранее, чтобы оно стало комнатной температуры.
Через 3 минуты переворачиваем мясо на другую сторону и обжариваем ее тоже 3 минуты.
Перекладываем мясо с решетки на доску и ожидаем минуты 3, пока оно «отдохнет» от сильного жара или «дойдет». Мясо действительно продолжает готовиться внутри эти 3 минуты, настолько высока внутри температура. Вот теперь можно приступать. Приятного Вам аппетита!
