По нашему рецепту свиной окорок по традиции запекается в духовке большим куском. Смесь перцев и чеснок, а еще приготовление в фольге делают буженину ароматной и сочной. Готовую охлажденную буженину нарезаем ломтиками и красиво раскладываем на блюде.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиной окорок 1500 г
- Чеснок 7 зубчиков
- Смесь перцев 1 ч.л.
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Соль 1.5 ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить буженину в духовке? Мясо, в нашем случае свиной окорок одним куском, промываем холодной водой.
А потом совершенно острым ножом точными движениями делаем точечные разрезы в глубину мяса на 2 см. Уверенные удары наносим в шахматном порядке через 2-3-4 см. Указанная глубина очень важна для приготовления нашего блюда.
Смешиваем в блюдце соль, смесь перцев и молотую паприку. Этой смесью энергично растираем наружную поверхность нашей свинки.
В сделанные ножом разрезы вставляем зубчики чеснока, очищенные и разрезанные вдоль пополам.
Духовку включаем на нагрев заранее, на 200 градусов. Теперь нашу свининку заворачиваем в фольгу так, чтобы оставить только сверху небольшое отверстие размером 1 х 1 см для выхода совсем уж лишнего пара.- Ставим форму с мясом в фольге в разогретую духовку на 2 часа. При этом уменьшаем температуру до 160-165 градусов. Так что запекается наша свинка при такой оптимальной температуре.
Потом достаем из духовки форму, разворачиваем фольгу и удивляемся, какое же очаровательное блюдо у нас получилось!
Буженину нарезаем ломтиками (мы же не варвары – грызть ее с куска) и красиво выкладываем для подачи на стол в красивую тарелочку. Приятного аппетита, дорогие посетители сайта! Заходите в гости почаще, мы будем очень рады!
