Ни для кого не секрет, что многие из нас едят мясо, потому что любят есть мясо, и потому что именно из мяса человек получает основное значимое количество белков, аминокислот, микроэлементов и витаминов, которые нужны организму для поддержания его жизнедеятельности.
Сырое мясо в нашем обществе, пожалуй, не ест уже никто. То есть значительное количество кулинаров во всем мире занимаются приготовлением вкусной и здоровой пищи с использованием мяса любых видов, а также созданием все новых рецептов, по которым можно готовить по-своему уникальные блюда для дома, для семьи и времяпровождения в общественном месте.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 900 г
- Пиво светлое 250 мл
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука (среднего размера)
- Чеснок 3 зубчика
- Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
- Специи и пряности:
- Соль ⅔ ч. ложки
- Кориандр молотый 1 ч. ложка без верха
- Тмин ⅔ ч. ложки
- Мускатный орех ½ ч. ложки
- Тимьян 2 веточки
Шаги
Как же нам приготовить ароматную свинину с пряностями в светлом пиве? Перед началом приготовления мясо, каким бы чистым оно ни казалось на вид, все же нужно промыть в проточной воде. Промываем и обсушиваем его бумажными полотенцами. Затем нарезаем на кусочки среднего размера величиной 3-4-5 см или как получится. Зубчики чеснока очищаем и раздавливаем ручкой ножа или любым другим способом.
В глубокую сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло. Помещаем на средний огонь и разогреваем его. Бросаем в разогретое масло раздавленные зубчики чеснока. Когда он станет светлокоричневого цвета со всех сторон, это будет означать, что свой аромат он уже отдал маслу. Чеснок выбрасываем, а кусочки мяса укладываем в ароматизированное масло. Они начинают обжариваться. А мы тем временем готовим специи, собираем нужное нам количество. Веточки свежего тимьяна с листиками нарезаем на кусочки длиной около 1 см. Обжариваем мясо с одной стороны, потом переворачиваем и жарим с другой стороны.
Одновременно очищаем морковь, пока мясо жарится. Промываем и нарезаем соломкой.
Очищаем и промываем головку репчатого лука. Нарезаем на маленькие кубики.
Возвращаемся к мясу. Когда оно уже обжарилось со всех сторон до полуготовности, посыпаем его солью и подготовленными специями и пряностями. Перемешиваем и снова слегка обжариваем. Добавляем светлое пиво и тушим мясо без крышки еще минут 15. И только теперь выкладываем соломку моркови и кубики лука. Перемешиваем кусочки мяса с овощами, накрываем сковороду крышкой и на слабом огне доводим мясо и овощи до полной готовности, то есть мягкости, мяса.
Мы любим такое мясо с гарниром в виде отварного риса. Когда все уже готово, выкладываем в порционные тарелки рис, на него – ароматную свинину с пряностями и подаем на стол. Приятного всем аппетита!
