Мясо для антрекота обычно отрезается между хребтом и ребрами туши животного. Мясо обычно на косточке, и его толщина должна быть не более 1,5 см. Только в этом случае оно хорошо приготовится внутри, а не останется сыроватым.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 450 г (антрекот)
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Масло оливковое рафинированное 3 ст.л.
- Соус соевый 3 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить антрекот из говядины на мангале? Просматриваем мясо на предмет загрязнений. Если нужно, снимаем их ножом и промываем водой. Обсушиваем бумажными полотенцами.
Перемешиваем соевый соус, оливковое рафинированное масло и черный молотый перец. Этой смесью хорошо растираем мясо и даем полежать полчаса.
Готовим мангал для использования. Когда угли прогорят и потеряют самый сильный жар, укладываем мясо на решетку. Держим над углями не менее 4 минут.
Потом переворачиваем. Вторую сторону держим минуты 3. Можно и 4, конечно.
Выкладываем мясо на доску и даем ему доготовиться за счет внутреннего жара еще минут 5.
Теперь уже можно резать на ломтики и получать ни с чем не сравнимое удовольствие. К антрекоту можно подать соус, свежий хлеб. Любимый напиток еще больше усилит удовольствие от такой вкусной еды. Берегите здоровье и приятного аппетита!
